4月17日，四川雅安一农贸市场有商户把肉拿到公厕的地上冲洗。记者从市场管理方获悉，该商户是想解冻肉类，目前，已停业整顿，肉已下架处理。(大象新闻)
公厕洗肉，洗的是肉品，脏的是良心，丢的是商户最基本的底线。俗话说，食为政首，安为民生。做食品生意，最基本的底线就是干净、卫生，最起码的良心就是对百姓的健康负责。可这家涉事商户，却把底线踩在脚下，把良心抛在脑后。
公厕是什么地方?是藏污纳垢、细菌滋生之地，用这里的水冲洗要端上餐桌的肉品，不仅违反食品安全相关法律法规，更无视每一位消费者的健康权益。他们或许觉得，冲洗一下就干净了，或许心存侥幸，觉得没人会发现，但这种自欺欺人的操作，背后是利欲熏心的算计，是对生命健康的漠视。一块肉，从公厕走向餐桌，污染的不仅是肉品本身，更是整个食品行业的公信力，是群众对农贸市场的信任。
当然，商户的肆无忌惮，不是孤立存在，而是市场管理的失职与监管的缺位。一个农贸市场，本该是食品安全的第一道防线，市场管理方肩负着审核商户资质、监督经营行为、排查安全隐患的责任。可雅安这家农贸市场，却对商户在公厕洗肉的行为视而不见、听之任之，直到群众举报才被发现。这背后，是管理方的敷衍了事，是主体责任的彻底落空，是对食品安全监管的严重失职。他们只想着收取摊位费，却忘了自己的初心与责任;只想着省事省心，却忘了自己守护的是千家万户的舌尖安全。如果市场管理方能多一份负责、多开展一次巡查，这样的龌龊操作，压根就不会发生。
舌尖上的安全，没有小事，每一次侥幸，都是对生命的冒犯;每一次违规，都是对底线的践踏。当下，食品安全早已成为全民关注的焦点，从国家到地方，不断完善法律法规、强化监管力度，就是为了守护好百姓的餐桌安全。新修订的《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，不得生产经营危害人体健康的食品，违反规定者，将依法给予处罚。
食品安全，从来不是某一个部门的事，也不是某一个商户的事，而是关乎每个人的大事。商户要守住底线，摒弃侥幸心理，把卫生、安全放在首位，不赚黑心钱、不做亏心事，用良心做食品，用诚信做生意。市场管理方要扛起主体责任，健全监管机制，加强日常巡查，把违规行为扼杀在萌芽状态，不让农贸市场成为食品安全的重灾区。监管部门要持续发力，加大执法力度，提高违法成本，对突破底线、顶风违规的商户，要依法从重处罚，绝不姑息迁就，让违法者付出惨痛代价。
公厕里的污水，冲不净商户的龌龊;扣押的肉品，挽不回公众的信任。这起公厕洗肉事件，给所有食品经营者敲响了警钟：底线不可破，良心不可丢。食品安全没有旁观者，每个人都是参与者、监督者、受益者。唯有商户守初心、管理尽责任、监管不缺位，才能筑牢舌尖上的安全防线，才能让百姓吃得放心、吃得安心，才能让食品行业回归本真，才能守护好每一个人的生命健康。(西安网特约评论员邓随新)
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